鸭血豆腐煲是一道经典的汉族小吃，也是一道美容减肥菜哦!鸭血富含多种氨基*，能够清热解毒起到清除肠胃有害物质的作用。豆腐可补充当天人体所需的钙质，而且能使肌肤嫩滑。下面是小编为大家整理的鸭血豆腐煲的做法，欢迎阅读。
鸭血豆腐煲的做法一
主料：
鸭血(白鸭)250克、北豆腐300克
调料：
盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红尖椒5克、大葱5克
做法：
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水
3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开
4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起
上海水磨工作室5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面
6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
鸭血豆腐煲的做法二
主料：
上海水磨工作室鸭血300克、豆腐250克、蒜苗10克
辅料：
上海水磨工作室葱适量、郫县豆瓣酱15克、料酒5ml、生抽15ml、糖2克、老抽5ml、盐适量、水淀粉适量、香油适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
做法：
1、准备好所有的食材
上海水磨工作室2、鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用
上海水磨工作室3、豆腐切片用淡盐水浸泡
上海水磨工作室4、炒锅倒油爆香葱姜蒜
5、加入郫县豆瓣酱炒香
上海水磨工作室6、再倒入煮过的鸭血翻炒均匀
7、加入豆腐，加入老抽
上海水磨工作室8、在加入生抽，料酒，糖
上海水磨工作室9、加少许清水烧煮10分钟
10、再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟
11、勾入适量的水淀粉
上海水磨工作室12、再淋入香油关火。
小贴士
上海水磨工作室1、鸭血要煮出脏血再烧制。
2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
第2篇：鸭血豆腐的做法
鸭血豆腐之所以受欢迎，不仅因为它*彩多样，鲜甜可口，而且营养也是非常丰富的。以下就是小编整理的鸭血豆腐的做法，一起来看看吧!
上海水磨工作室材料：嫩豆腐200克，鸭血150克，猪肉末50克，豆瓣20克，葱、大蒜、生姜、油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量。
做法：
上海水磨工作室1、分别将豆腐和鸭血切成块状，大约半拇指厚即可。然后放入沸水中加盐煮3分钟，捞起来沥干水分待用。
上海水磨工作室2、将大蒜剥皮拍散，姜洗净刮皮切细末，豆瓣剁细碎，香葱切成葱花。
上海水磨工作室3、往锅里加油，用大火烧热。下肉末煸干水分，放入姜末蒜块和豆瓣煸炒出香味，调入生抽、盐和白砂糖翻炒一会。
上海水磨工作室4、将豆腐、鸭血块放入炒锅，加少许开水，用中火煮4分钟，加鸡精、白胡椒粉拌匀即可出锅。出锅后撒上胡椒粉和香葱末即可。
上海水磨工作室鸭血豆腐是什么
也有一些南方的朋友有疑惑，鸭血豆腐是什么？辣吗？真的那么好吃吗？让小编带着你来更深入地了解一下鸭血豆腐。
上海水磨工作室鸭血豆腐是一道经典的汉族小吃，属于苏菜洗。它的原料就是简单的鸭血和豆腐，配料也是一些特别简单的辣椒、油、盐等。鸭血豆腐一般的做法是炒，但也有一些是做汤。炒的鸭血豆腐做法在上面已经说明了，接下来我们就来看看鸭血豆腐汤是一道美味又健康的菜肴，一直都是受到大众的喜欢。
鸭血豆腐的营养价值
鸭血豆腐综合了鸭血和豆腐，这两者合在一起会产生什么特殊的反应呢？能给我们的身体带来怎样的好处呢？
1、鸭血豆腐的蛋白质含量丰富。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基*，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、鸭血豆腐有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益。
3、鸭血豆腐可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，还能利肠通便。
4、鸭血豆腐减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸭血和豆腐都含有很多维生素和微量元素，补血活血。鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
5、养肝。鸭血*平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。
鸭血豆腐怎样分辨真假
上海水磨工作室这么美味又营养的一道美食，如果买假了会很令人恼火。市面上出现了很多“人造血”，那我们要怎么分辨这真假呢？小编教你几个小方法辨别鸭血的好坏。
1、首先，选择有保障的地方买鸭血。比如在正规超市买的肯定会比较好。
2、看切面。鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气。
上海水磨工作室3、看颜*。新鲜鸭血的颜*一般是暗红*，颜*太过鲜红的不太正常，带乌*的也是不太好的。
4、摸手感。新鲜鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉。要是感觉很有**，就说明里面掺了胶类的化学物质。
上海水磨工作室5、闻气味。新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
第3篇：鸭血豆腐汤做法
上海水磨工作室鸭血豆腐汤是一道特*经典美食，下面就是小编为您收集整理的鸭血豆腐汤做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦!
鸭血豆腐汤主料：
上海水磨工作室鲜鸭血(适量)、豆腐(适量)、生姜(适量)、玉米油(适量)、盐(适量)
鸭血豆腐汤做法：
1、备好鲜鸭血（一般我去市场买活鸭的时候都会让店家把鸭血留下来），平底锅坐火加入凉水烧开倒入鲜鸭血煮。边煮边用锅铲铲成小块让其煮透（刚好相机没电了，没拍到照片），接着把豆腐切成小块进锅小火煎成双面金黄。
2、煮好的鸭血漂在清水里，煎好的豆腐盛起备用。留一点底油在锅底。
3、开火接着下入切好的姜片爆出香味后加热水煮开，接着下入煎好的豆腐煮。
4、再次煮开后下入鸭血煮，临时起锅的时候加了点白菜叶进去，直到锅内的所有食材全部熟透后加盐调味起锅。