韩式辣白菜大家吃过吗?喜欢吃这道菜吗?下面，小编为大家分享韩式辣白菜的做法步骤，快来学学吧!
主料
大白菜1棵
辅料
苹果半个,梨半个
调料
上海水磨工作室食盐15克,味精少许,姜半块,蒜6头,白芝麻少许,辣椒粉50克,白糖10克
口味
*辣味
准备时间
数小时
人数
3人份
烹饪时间
15分钟
做法步骤
1、白菜洗净后择去老叶子，纵向切开一分为二后，再纵切一*，去掉根部，切片。
2、将白菜片放在器皿中，加入盐，用手从下向上抓匀，用保鲜膜盖住器皿，放入*箱冷藏室一夜。
3、将白菜里渍出的水倒掉后，在通风的地方摊开，彻底沥干水分。
4、将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸。
上海水磨工作室5、将白菜片重新放入器皿中，加入苹果、梨、鲜姜、大蒜，继而再加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉，戴上一次*手套，上下抓匀后尝一下味道，如果淡就再加一些盐，继续抓均匀。
6、此时的辣白菜就可以食用了，味道非常好，并且辣中有一丝甜，很下饭，放入有盖子的保鲜容器内，在*箱冷藏内可以储存15天以上。
烹饪小技巧
上海水磨工作室1、辣椒粉的多少根据家人嗜辣的程度酌量加减。
2、在腌渍白菜片时已经加入了盐，所以在添加调料以后要尝咸淡后再酌量加盐。
3、苹果尽量用脆一些的红苹果，太熟太面和太蔫的苹果都会影响口感，梨尽量选用白梨或者雪梨，不要用太小的香水梨。
上海水磨工作室4、苹果、梨、姜和蒜尽量切细切均匀，这样入味均匀，当然，如果很排斥姜蒜的味道，可以切大些的片放进去，吃的时候捡出来就可以，不过那样会让风味大打折扣。
主料
上海水磨工作室大白菜2棵、辣椒面100克。
配料
上海水磨工作室白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。
调料
味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。
做法步骤
1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味;洗干净白菜。
上海水磨工作室3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。
5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。(此时就可食用)
6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。
小贴士
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
上海水磨工作室◎糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
◎腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
第2篇：韩式辣白菜汤的做法步骤
怎么做韩式辣白菜汤好吃？今天呢，小编就为大家推荐韩式辣白菜汤的做法步骤，希望能帮到大家哦~
做韩式辣白菜汤所需食材：
上海水磨工作室主料：带汤汁辣白菜1/4颗，五花肉40g，金针菇100g，火腿肠1根，豆腐200g，青线椒2个，红椒1个，包心贡丸2颗，鱼丸4颗，方便面1块
辅料：大葱1段，韩式辣酱1大勺，盐适量，油适量
韩式辣白菜汤的做法步骤：
上海水磨工作室1.所有材料。
2.先将五花肉放*箱冻至发硬，切薄片，放锅中煸炒至变*盛出备用。
上海水磨工作室3.锅中烧油，现将剪碎的泡菜翻炒，然后放入韩式辣椒酱。
上海水磨工作室4.放入炒好的肉一起翻炒。
5.炒出香味后倒入辣白菜汤汁，放入大葱，倒入适量白开水开始煮。
上海水磨工作室6.水煮开后，调入适量盐，下入豆腐鱼丸煮至快熟，下入方便面和金针菇煮熟，放入火腿肠，出锅前撒上辣椒即可。
温馨提示：
1、因为辣白菜是自己做的，可以根据自己吃辣椒的习惯做出自己喜欢的味道，所以这个韩式泡菜锅最后出来的味道是*辣口感，辣白菜还特别脆。2、蔬菜可以根据自己的习惯来选择。
第3篇：韩式辣白菜汤的做法步骤教程
一家人围坐在小圆桌旁，分享一锅鲜美可口的泡菜汤是韩剧里再常见不过的场景。电视机前的观众常常看得食指大动，垂涎欲滴，恨不得立刻点单外卖同步享用。其实，简简单单的几种材料就能快手准备美味的泡菜汤，只要再加一味秘密材料便可升级为营养加倍、低饱和脂肪的泡菜汤!喜欢吃韩食的朋友千万不能错过这个食谱。今天呢，小编就为大家推荐韩式辣白菜汤的做法步骤教程，希望能帮到大家哦~
做韩式辣白菜汤所需食材：
上海水磨工作室主料：带汤汁辣白菜1/4颗，五花肉40g，金针菇100g，火腿肠1根，豆腐200g，青线椒2个，红椒1个，包心贡丸2颗，鱼丸4颗，方便面1块
上海水磨工作室辅料：大葱1段，韩式辣酱1大勺，盐适量，油适量
韩式辣白菜汤的做法步骤：
1.所有材料。
上海水磨工作室2.先将五花肉放*箱冻至发硬，切薄片，放锅中煸炒至变*盛出备用。
上海水磨工作室3.锅中烧油，现将剪碎的泡菜翻炒，然后放入韩式辣椒酱。
上海水磨工作室4.放入炒好的肉一起翻炒。
上海水磨工作室5.炒出香味后倒入辣白菜汤汁，放入大葱，倒入适量白开水开始煮。
上海水磨工作室6.水煮开后，调入适量盐，下入豆腐鱼丸煮至快熟，下入方便面和金针菇煮熟，放入火腿肠，出锅前撒上辣椒即可。
温馨提示：
1、因为辣白菜是自己做的，可以根据自己吃辣椒的习惯做出自己喜欢的味道，所以这个韩式泡菜锅最后出来的味道是*辣口感，辣白菜还特别脆。2、蔬菜可以根据自己的习惯来选择。