呜呜老妈害我，我都快要被辣成香肠嘴了。

　　今天，在回家的路上，慢慢对我说：“儿子慢慢今天你最爱吃的鸭腿!。”“耶，谢谢老妈!”我开心地说。可是回家吃饭时，呃…...还是不说了吧，往下看就知道了。

　　我夹起一只鸡腿，要一口，好辣呀!我又吃了一口几秒后，劲来了。 “啊——好辣呀“我辣的跺脚跑来跑去辣死我了”“妈你买的怎么这么辣呀!啊~~!”我说。妈妈说：“不是你要辣的吗?”我又跑了出去，又蹦又跳又跑，活像个猴子附体，又冲进房子里，拿一瓶水“咕咚咕咚”的喝，总算还好点了。

上海水磨工作室　　我仍不会改，又硬吃下一个。“辣!辣、辣、辣——!!”

上海水磨工作室　　我嘴巴辣的通红，喝了好几口水都没用，只好用必杀技了，我三步并两步飞奔*箱，拿出一根*棒，以迅雷不及掩耳之势含在嘴里，好多了。然后，便辣的没胃口不吃了。

　　呜呜~辣死我我!

第2篇：香辣孜然烤鸡腿的做法

上海水磨工作室香辣孜然烤鸡腿是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。香辣孜然烤鸡腿样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

香辣孜然烤鸡腿食材介绍

主料：

上海水磨工作室琵琶鸡腿(6个)腌料()

辅料：

上海水磨工作室料酒(20克)花椒碎(10克)胡椒粉(10克)盐(5克)孜然粉粗(20克)辣椒粉(10克)甜面酱(适量)生抽(少许)十三香(5克)红糖(10克)刷料()蜂蜜(适量)生抽(少许)撒料()孜然粉(适量)味精(适量)辣椒粉(少许)

香辣孜然烤鸡腿的做法步骤:

1.先来一张成品图，让大家看一看有没有食欲啊!

上海水磨工作室2.买回来的鸡腿放清水中泡两个小时去出血水，然后冲洗干净控水备用。

3.将主料中所说的调料全部都放在大碗中腌制，同时用牙签将鸡腿穿上小孔。

上海水磨工作室4.下图是不辣的，主料中都有写，调料是什么?不辣的就别放辣椒面就可以了。

5.然后戴上一次*手套，将所有的调料均匀地按摩十分钟至鸡肉入味。但是刚按摩这十分钟还不够。还有放入冷藏中至少十个小时才更入味，当然如果急着吃的话，可以腌两个小时，就可以烤制。

6.烤箱230度预热十分钟，然后准备一个烤架铺上锡纸将腌好的鸡腿放上。

7.放进烤箱230度烤30分钟

8.烤到二十分钟的时候，将鸡腿上刷上蜂蜜，撒上适量的孜然粉。继续烤十分钟即可

上海水磨工作室9.图中为烤熟的鸡腿，香喷喷的，外皮酥脆里嫩还入味?

10.来一张自己烤的鸡腿美化一下，感觉心里美美哒。

11.一看就想吃的感觉，好馋人呀，流口水了吗?

小贴士：

鸡腿要用竹签叉上小孔，然后腌制的时候，至少十个小时以上才真正入味。好的时候尽量，火要高一点，d火烤出的不香，调料和腌料在主料中都写得很清楚。

第3篇：辣椒炒鸡腿肉的做法

1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用；

2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块；将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒；

3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒；依次加入酱油和蚝油调味；

上海水磨工作室4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐；加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。

5、小贴士：1、传统川式“小煎小炒”都是“生煎生炒”不过水过油，为的是一个快，我为了去腥彻底，也因家人口味尤其对鸡鸭腥敏感，通常都会用汆水的方式预处理荤食材，这个可随个人喜好，但“生煎”和过水后再炒相比，时间再长一些，务必炒熟，提前可加料码制，后可能需要水淀粉兑汁液体略煮一下；2、香料的顺序我没有全在第一步和姜片一起下，而是有一点用了倒炝锅，因为鸡腿肉带皮，煸炒后会继续释放一部分油脂，此时再下香料香味很足，成品中香料尤其是洋葱，也保持了一部分生气，口感更好；3、炒鸡时放洋葱是我的各人口味偏好，觉得这样搭口味更好，但我也记不得何时在那本书里看到的，炒菜时洋葱和大葱只放一种就好，反正我也考证不到了，姑且也放了一点大葱葱白，也是为了去腥增香；4、二荆条和青花椒都是很典型的川式食材，制作这道菜肴虽然颜*清淡，但也是典型川味小炒，只是要想将其做成自贡流派的，换成泡海椒和泡仔姜，口味*辣也是非常地道的做法；5、没有二荆条辣椒和青花椒的朋友，可以用普通的青红辣椒代替，喜麻的来点干花椒或者直接在菜油里加一点花椒油增麻，口味上会有不同，但也会是一道好吃的菜肴；6、二荆条最后放一是量比较大，放早了怕辣味释放的太多，口味过辣，二是保持*泽口感带一点生气，好看一些；7、传统小煎鸡应该使用小公鸡的鸡胸肉，但现在的鸡肉大家都懂的，已无法和当年的真土鸡相比，手艺特别高超的勉强可以使用品质比较好的鸡胸肉试一试，务必保持肉不要炒老，口感不要太差，大部分朋友建议就直接用鸡腿肉，成品口感要好些，如果使用鸡胸肉就完全不必过水了。

6、“小煎##”在川式炒菜里是一种比较常见的菜名，尤以小煎鸡和小煎兔为代表，一般来说，川菜小河帮流派的自贡菜馆中多有她的身影。

上海水磨工作室7、“小煎”这一烹调方式，传统上对食材成品的口感还是要求一个“嫩气”，因此倒没有特意的强调“煎”的过程，反而是与常见的川式“小炒”并列的归类提及，将“小煎小炒”一同做为川式大众便餐中的典范，以不过油，不换锅，快速兑汁，一气呵成，短时出菜为特*。

8、这样说来，“小煎”系列的菜肴制作除了配料、调味的不同，并不太容易找出与“小炒”特别显着的差别，而就小炒本身也是符合川菜“百菜百味，一菜一格”的特点，比如鱼香肉丝和宫保鸡丁，同为小炒，制法也有显着的差别嘛。

上海水磨工作室9、现代川菜馆有不少对于小煎系列的菜肴已有了不同的理解，更偏重于煎上，把小煎鸡做出干煸鸡特点的也不少见，“小”煎不知不觉便成“大”煎了。

10、这次我还是遵循比较传统的“小”煎，用最家常的川式调料制作这个川味“大众便餐”，比起传统自贡小炒里少不了的泡椒、泡仔姜调味，我换成了同样代表川味的青二荆条海椒和青花椒，且叫它双椒小煎鸡应该还是贴切的。没有这两样调料的可以用普通的青红辣椒代替，喜麻的来点干花椒或者直接在菜油里加一点花椒油增麻，口味上会有不同，但都会是一道好吃且十分下饭的菜肴。