上海水磨工作室长阳土家族的过年习俗
作者：戴曾群信息来源：土家族文化网
腊月二十四是土家人过小年的日子。也就是从这天起人们开始为过年忙碌起来，称之“忙年”。“小年”，也有很多特定的风俗。传说这天是磨的生日，必须休息不能用。夜晚，还给灶上的司命老爷点一盏灯，既是对灶神的尊重，有能让灶神一年四季正常工作而不出差错。过小年也不能在井里挑水，否则惊动了青蛙井，它就会经常跑到水井来，水就不干净了。相传小年这天清晨，老鼠嫁姑娘，而且从中堂的梁树上经过，如果不采取措施，第二年老鼠就会翻天。因而孩子们天刚亮就起床，派一人守在堂屋梁树下，其余的人各自拖着一只破草鞋，楼上楼下，屋里屋外不停地喊道：“拖啊拖，一拖拖到老鼠窝，一年十二窝，窝窝都拖梭。”小年这天，媳妇们会回到娘家团聚，看望父母，称之为“辞年”。
这一天,男人女人们穿上新衣服，背上背篓，到集市置办年货,如鞭*、烟花、年画、对联、水果糕点等用品买回家。有条件的请裁缝为大人小孩做衣服。腊月二十四以后是女人们最忙碌的日子，男人们要将过年要烧的柴火锯好，准备好火笼的年猪柴。
二十五要打糍粑，它是土家人过年和拜年时必备的食物和礼品。将糯米（和一部分粘米）淘洗干净，泡上一夜或半天，再滤干水用甑子蒸熟，盛出到进倒盆里反复用“粑粑棍”交替打糅，直至又细又粘的糯米团为止。然后将糯米团取出放到擦洗干净的四方大桌上由年长的人或者手巧的媳妇把糯米团分成大小合适的小块，分给全家人一起捏制成糍粑，也用菜*切成方块的。糍粑成形后放几日晾干，然后用冷水泡着，隔几天换一次水，能保存到来年三四月份。
二十六要磕汤圆粉，将糯米对上少量的粘米淘洗干净，用温水泡上半天，然后用碓反复冲，再用箩筛筛粉子，用箥箕将水分晒干，就可以做汤圆了。汤圆分煮和油煎两种吃法。
到二十七就要打豆腐了。打豆腐并不是一件十分容易的事。人们将泡好的黄豆磨成豆浆，然后放在锅里煮，此时要放适量的石膏。豆腐的好坏全在这放石膏的时机和分量上，放的不好，这一锅豆腐就砸了。家庭条件好的，还要抽豆巾皮子，炸豆腐果子，熬苕糖，打高梁糖，做苞子砣，糖片子，金果麻儿等。
到二*“打扬尘”（即清洁大扫除）。到竹园里砍几根细小轻便的竹子，捆扎在一起，开始清扫房间里面的灰尘杂物，以便“除旧迎新”。打完“扬尘”后就要清理房间，打扫地面，擦拭家具。晚上不分男女老少都要在这天洗澡，
上海水磨工作室将旧一年的污秽洗掉，以一个崭新的面貌迎接新年的到来。很多地区是腊月三十洗澡，正月初一换新衣服。男人们还要在这一天理发，过年以后是不准理发的。过年吃的瓜子、花生、豌豆、高梁泡等,有“七不炒、八不闹、二十九的逗格骚”的说法，大都在腊月三十抽机会炒。
二十九就基本准备妥当了，人们就开始为团年饭准备了。土家人以猪肉为主要肉食，过年自然少不了它。早在腊月初，人们就将年猪杀好，肉腌上盐，挂在火炉上熏好。这样到了过年就有腊肉可吃了。烧肉通常是男人们的事，将腊肉取下之后，放在柴火上将猪皮烧裂，这样不仅可以退掉皮上的细毛，还可以使做出来的猪肉皮更加美味。过年的时候要烧一个猪头，一个“带尾巴的”猪“坐凳儿”（猪臀），象征着一年有头有尾。当然不止烧这两块肉，还要烧猪蹄子等等。
上海水磨工作室团年也即意味着过年的开始，大人们（通常是女人）早早的聚集到厨房，精心的烹制丰盛的饭菜。洋芋是上不了菜桌的，属于贱菜一类，一年四季都在吃它，过年要吃好的，自然没它的席位。鱼是必须要有的，年年有余嘛!谁都爱这个吉利。
上海水磨工作室团年饭一般是中午和下午，下午偏多。菜上桌之后是不能立刻开席，小时候因为耐不住诱惑提前做到桌上，没少挨过骂。菜放好后要举行“叫饭”仪式，即请亡人回家过年，表示土家人不忘祖。仪式通常由家中年长、辈分最高者主持，我家通常是爷爷叫饭。请几人就摆几副杯、碗、筷，先将杯中斟满酒，再将筷子横放在碗边（平时吃饭绝不允许将筷子放在碗上），由当家人喊某某回家团年，然后象征*地给碗中拈一点菜、添一点饭，等一会儿，将酒泼在地上，将饭倒回锅里，再在碗或杯中筛上茶后倒在地上。“叫饭”仪式结束后，就放鞭*送亡人出门。鞭*放完后，全家人方可上桌团年。吃菜也是有讲究的，小孩子十不准吃鸡爪的，据说吃了之后写字手会发抖，未婚男女不能吃猪蹄，吃了之后会找不到对象。小孩总是极不情愿的将夹到手的猪蹄拱手让给大人，心里一面在想他们一定是在骗我，一面又担心吃了以后真找不到媳妇。吃年饭也不能泡汤，要是泡了汤，意味着来年的事业也将“泡汤”。年三十磳子的饭是不能倒空的,意味来年有饭吃。
上海水磨工作室下午吃了团年饭之后要“送亮”，也叫上坟。带上蜡烛香、纸钱到亡人坟前祭奠，点上蜡烛和香之后，磕三个响头，放一挂鞭*，这样亡人也就过年了。送亮一般都只送四代以内的直亲，所有的亲戚要给新亡的人“拜新年”（到坟前祭拜）。
土家族人在大年三十晚上是不睡觉的，
要“守岁”。一家人围坐在火炉边排龙门阵，我们称之为“摆场”，主角一般都是年长的老人，他们愉快而兴奋的讲述着他们年轻时的辉煌，奇异的经历和见闻。火炉中的火也有讲究，要放一根主柴，这是最大最粗的一“桐”年猪柴，要一直烧到正月十五，“年猪柴”还要有一尺多长剩余,塕到猪圈里,祈求来喂大猪。年三十的火要烧的越旺越好，火势旺来年的运头才旺,火苗发笑,正月客多。到了晚上，要吃宵夜，人们将做好的端出来，放进锅中煮沸，将汤圆投进去，等到汤圆浮起的时候就可以吃了，有“甜蜜和团圆”的意思。
零时整的时候，一家人到院子里“放天星”，将年前买回的烟花爆竹在院子里燃放，迎接新年的到来，此时所有的人都必须在家。放天星是最热闹的时候，所有人都将自家的烟花爆竹在这一刻燃放，比拼着谁家的烟花冲的高，谁家的鞭*放的响，还有人为此专门自制*竹，响声如雷，震彻山谷。
大年初一要拜年，拜年首先是男女依次拜长辈，长辈对晚辈特别是幼辈分别给“打发”，俗称“压岁钱”，故俗谚有“拜年拜年，粑粑上前”，“请坐、请坐，粑粑两个”和“大人爱种田，伢们爱过年”之说。“初一拜家神，初二拜丈人”，初一早上都到父母家拜年，拜完年之后才到丈人家去。正月初三清早挑银水，并要烧香祭天神。
土家人过年一直持续到正月十五。即元宵节.人们又叫过十五。这天家家户户都要吃元宵饼，也叫“十五巴巴”。将糯米蒸熟后，做成脸盆大小的薄饼，用*划成小块蘸上白糖即可。其次是搭毛狗蓬，搭毛狗蓬就是推上易燃易爆的柴禾，到了傍晚天擦黑时点燃，熊熊大火夹杂着竹节燃烧时噼里啪啦的*声，一家人都去喊天吼地地赶叫，称之为“赶毛狗”。“毛狗”是狐狸的土称，过去山寨多狐狸，专事偷鸡吃蛋之能，为山里所厌恶，所以借元宵“赶毛狗”表达一种美好愿望。
正月十五又称“灯节”，放阳灯也是元宵节少不了的,也叫孔明灯。一到元宵夜，往岭上一走，即会看到不时有阳灯从山凹的农家升起，随着风向，缓缓移动，伴随阳灯的渐多，乍一看去就像星星，给过年增添了喜庆的氛围。阳灯放上天后，顺风而走，待油尽灯枯，阳灯落地。
上海水磨工作室正月份有很多的忌讳，大年初一是不能打孩子也不能吵架，不然新的一年中就会不顺利。不能说不吉利的话，尤其忌说死。正月初一至初三，一般不会扫地，怕把财神扫走了。正月初一到初六这几天不动*叉，怕有血光之灾。
第2篇：土家族过年食物风俗
土家族是一个历史悠久的民族，有民族语言，属汉藏语系藏缅语族，下面是我为大家带来的土家族过年食物风俗，希望能帮助到大家。
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上海水磨工作室腊月里，做?遏忠彩峭良易迦说囊桓鲋匾?纳?钕八住Ｍ良易?遏质怯门疵准庸ぶ瞥傻摹Ｖ谱髑叭∨疵捉?菀灰梗?昧Υ晗矗?怪?喟追⒘粒?缓蠼?疵子谜袅?羰欤??羰斓呐疵追旁谝桓鎏刂频闹本对?0厘米的圆形竹圈里，竹圈放在一块光滑的木板上，然后借助手掌的力量，推压圆形竹圈内的糯米，使圈内糯米厚度均匀。将制成的圆饼轻轻移到要晒或用炭火烘烤的专用的地方。有的?遏痔乇鹗怯米骼衿返?遏郑?良胰嘶够嵊萌境珊臁⒗兜壬?姆沽＃??陌谏璩筛髦肿盅??绾焖?病⒏!⑹俚茸帧Ｓ械囊桓?遏侄岩桓鲎郑??鹄淳褪恰拔骞确岬恰薄ⅰ*嵋伦闶场薄ⅰ按荷??啊钡龋灰灿械幕嫔仙剿?⒒?窕蚧ū咄及浮Ｒ磺邪诨嫱瓯虾螅?〕鲶?Γ?旁谔?艄庀缕厣故?眨??褂步岣赏福?闯晌??遏帧?/p>
杀年猪
上海水磨工作室过了冬至，土家人会选一个红煞日杀年猪，据说来年可以养大猪。土家族聚居区杀年猪的气氛也是热热闹闹的，屠夫这家进了那家出。杀年猪时会请左邻右舍、亲朋好友一起撮一顿，被请的人家也不会客气。在土家族里俗有“鱼吃跳，猪吃叫”，就是说刚刚杀的年猪比其他什么时候的肉吃起来都要香。土家族每家每年都会养猪，一般每户养二、三头，多的也有养七、八头的。这些所养的猪除了用于卖肉挣钱，土家族人总会留一、两头用于自家过年时用。杀年猪时，主人家要准备好一盆糯米接猪血，蒸熟切成片状烘干，或加入五香在洗净的猪大腿内慢火熏干，就可做成土家族人特制的风味食品“血粑粑”，或炒或煮，都特别好吃。屠夫将猪杀后，会将肉按其部位砍成一块块的，分猪头、猪腿、猪屁股和块子肉等。猪腿多用于给岳父岳母拜年时用。猪肉砍好后在肉的表面涂上大量的食盐，然后放在大缸或大盆里腌上一个星期时间，待腌透后，将这些肉挂在炕上以熏成腊肉（熏制腊肉的部分请参阅彭善斌撰写的《苗儿滩腊肉》）。
打粑粑
上海水磨工作室年猪杀了，?遏肿隽耍?酉吕葱枰?傻氖卤闶谴螋昔危?昔问峭良胰斯?晔苯诒匦胱急傅氖称贰４螋昔问保?话闶亲罅谟疑峒讣胰撕显谝黄鹄创蚧蛘咝值芨缟┲燎缀显谝黄鸫颍?信?仙倨肷险螅?止び行颍?懈涸鹩藐底诱舻摹⒂懈涸鹕栈鸬摹⒂懈涸鸫螋昔蔚摹⒂懈涸鹬谱黥昔蔚模?螋昔蔚娜艘话愣际羌父黾抑猩砬苛ψ持?耍?九?饕?涸鹬谱黥昔危?螋昔蔚娜撕椭谱黥昔蔚母九?耸??啵?渌?某绦蛞话阒恍枰?桓鋈司涂梢酝瓿伞?/p>
推豆腐
豆腐是土家族人过年时必备的一道菜。土家族人多聚于山区，丰富而甜美的山泉水为土家人制作的豆腐创造了特别优质的自然条件，用来自于大山之中的山泉水制作的豆腐口感特别香甜，吃起来更是回味无穷。
贴春联
上海水磨工作室春联在我国有着悠久的历史。早在秦朝以前，我国民间每逢过年，出现了在大门的左右悬挂桃符的习俗。桃符就是用桃木做的两块木板，上面分别书写上传说中的能够降鬼的大神“神萘”和“郁垒”的名字，以此来驱鬼镇邪。到了五代，人们才开始在桃木板上题写联语以代替降鬼大神的名字。
第3篇：土家族礼仪风俗
土家族是一个历史悠久的民族，世居毗连湘、鄂、渝、黔的武陵山地区。土家族有自己独特的礼仪文化，具体请看下文。
上海水磨工作室具渝黔湘鄂结合部土家族聚居地方志载：土家族服饰“俗尚检朴”，“无一切奢靡之风”;“男女作苦与共，俗不尚衣冠”;土民“不尚服饰”;“男女垂髻，短衣跣足，以布勒额，喜斑烂服*。”可见土家族服饰具有“尚检朴”的总体特征。
上海水磨工作室土家族很注重礼仪，见面要互相问侯，家有来客，必盛情款待。土家族平时粗茶淡饭，若有客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗开水泡团馓，然后再以美酒佳肴待客。一般说请客人吃茶是指吃油茶、*米或汤圆、荷包蛋等。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席，十碗的十与石同音，都被视为对客人不尊，故回避八和十。
土家族人，在社交活动中，重情节、礼行，讲友好，尚文明，并形成了人生的四大礼仪;土家族是山地民族，形成了一套山的习俗。
情礼文明在社会上，土家族与人交往，都很讲情礼文明，注重和珍惜民族声誉。对人称呼，无论亲友长幼，“尊敬”二字为先。在土家社会中，亲戚来往非常密切，礼仪不少，且不问贫富，不论亲疏。土家族有句谚语，“亲戚象把梭，往来脚跟脚”。土家族不仅亲族往来，有优良的道德风尚，就是与一般人往来，也很讲究社交道德。一切都讲究文明礼貌，维系民族传统道德。
人生四礼土家族在人的一生生活中，礼仪较多，但归结起来，只有四大礼仪，即诞生礼，成年簪冠礼、婚礼、葬礼。现将人生四大礼仪，分别记述之。
诞生礼诞生礼，是人生的开端祀。土家族人，相当注重为婴儿举办诞生礼仪式，既含有为新生命祝吉的意思，也有为产妇驱邪的表示。礼仪中带有浓厚的神秘*彩。土家族人举办诞生礼仪过程是较长的。
上海水磨工作室结婚礼土家族人在不同历史阶段，不同社会制度里，有着不同的婚姻制度，不同的礼仪、习俗。
祝寿礼祝寿，土家族把它视为人生礼仪中重大礼仪之一。对祝寿，土家族有些不成文的俗规;未满童限的小孩，称为“长尾巴”;成年人，则叫“过生日”;五十岁，方称“祝寿”。但是，若父母在世，即使年过半百，也不能举办“祝寿”，有“尊亲在不敢言老”之说。最隆重的祝寿，是满六十花甲;特大隆重的寿诞，是年满百岁，称为“人间寿星”。因此，土家族庆寿仪礼，也就因年龄而异。
上海水磨工作室葬礼土家族葬礼，既有社会习俗的特点，又有对处理死者的信仰。不过，民族历史的悠久，民族杂居的融合，使土家族的葬俗不断发生演变。但是，无论怎样演变，其民族特征总是鲜明的，而且有着重大的科研价值。
上海水磨工作室土家山俗土家族世代居住在山，奔走在山，耕种在山，烧伐在山，吃喝在山，交往在山，形成了一套独特的土家族山的习俗。概括起来，主要有*耕火种，春种秋收，饲养猪牛，买蛋买盐去赶场，“闺女人人会绣花”等。