豆腐作为食*兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基*，还含有动物*事物缺乏的不饱和脂肪*，卵*脂等。因此，如果宝宝常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。在这里，我们介绍几款由俏*南精品川菜餐厅营养师特别为宝宝们配制的豆腐菜谱。

No1、蟹黄豆花

原料：内脂豆腐、鲜蟹柳25克、咸蛋黄、盐、鲜鸡粉。

上海水磨工作室制作方法：先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

上海水磨工作室No2、锅贴豆腐

上海水磨工作室原料：豆腐1块、鲜鸡肉、*拉油、盐、鸡粉、面包片、鸡蛋2只。

上海水磨工作室制作方法：将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥加入盐、鸡粉；调成泥状；把面包片切成小块，把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上，裹上蛋清。锅底加*拉油50克，裹好蛋清的面包块放入热油中炸至金黄即可。食用时可沾炼乳或苹果酱。

上海水磨工作室No3、豉油酿豆腐

原料：豆腐25克、鲜肉25克、盐、鸡精、料酒、鲜酱油、*拉油。

上海水磨工作室制作方法：将豆腐1大块切成8小块，把鲜肉25克加盐、鸡精、料酒、腌好放在8小块豆腐中间，上笼屉蒸熟，锅底加*拉油5克，放入10克鲜酱油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可。

第2篇：让宝宝留恋美味豆腐菜

上海水磨工作室No1、蟹黄豆花

原料：内脂豆腐、鲜蟹柳25克、咸蛋黄、盐、鲜鸡粉。

制作方法：先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

No2、锅贴豆腐

原料：豆腐1块、鲜鸡肉、*拉油、盐、鸡粉、面包片、鸡蛋2只。

制作方法：将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥加入盐、鸡粉；调成泥状；把面包片切成小块，把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上，裹上蛋清。锅底加*拉油50克，裹好蛋清的面包块放入热油中炸至金黄即可。食用时可沾炼乳或苹果酱。

上海水磨工作室No3、豉油酿豆腐

原料：豆腐25克、鲜肉25克、盐、鸡精、料酒、鲜酱油、*拉油。

上海水磨工作室制作方法：将豆腐1大块切成8小块，把鲜肉25克加盐、鸡精、料酒、腌好放在8小块豆腐中间，上笼屉蒸熟，锅底加*拉油5克，放入10克鲜酱油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可.

第3篇：宝宝食谱：京式八宝豆腐

菜品：京式八宝豆腐

工艺：烩

口味：咸鲜味

类别：营养不良调理宝宝食谱

主料：豆腐(南)300克

辅料：鸡肉30克火腿25克松子(炒)15克蘑菇(鲜蘑)15克虾米15克南瓜子仁3克

上海水磨工作室淀粉(蚕豆)20克香菇(干)8克

上海水磨工作室调料：盐5克味精1克猪油(炼制)30克鸡油10克料酒10克胡椒粉1克各适量

制作工艺

1.先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；

上海水磨工作室2.虾米切末加酒少浸；

3.将鸡肉洗净，煮熟，切末；

4.熟火腿切成末；

5.炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；

6.再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；

7.再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；

8.撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。

工艺提示

上海水磨工作室1.豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；

上海水磨工作室2.选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。

菜品口感

豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。