上海水磨工作室来到乌镇一定要住一晚水上民宿，欣赏西栅的夜景，尝遍镇上所有的美食，乌镇的小吃各具特*又充满了小时候的味道。为大家整理了浙江乌镇的美食攻略，欢迎参考!

红烧羊肉

以青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上。品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后。

白水鱼

白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。

提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。

定胜糕

上海水磨工作室定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。在乌镇东栅东市河两旁的传统作坊区就有糕点作坊。

乌镇酱鸭

乌镇酱鸭选用本地农民当年放养的土种雌鸭作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。

成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。

姑嫂饼

上海水磨工作室姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点。

熏豆茶

熏豆茶又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁，是富有滋补功能的待客上品。乌镇内有很多卖茶的地方，大多是买胎菊和熏豆茶。

酱鸡：

乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

青团：

青团流传百余年，一般无馅。前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团，如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、鲜肉青团等，但最受欢迎的却仍是本*的实心青团，也许是它最能体现春天的纯净气息吧。

第2篇：浦江镇美食攻略

在浦江必吃特*美食食谱上,有经典的“三面三汤三豆腐”，它们是远近闻名的浦江美食。你知道是哪3个“三”吗？下面就是小编整理的浦江镇美食攻略，一起来看一下吧。

上海水磨工作室三面：指的是浦江的三种面食一根面、米筛爬和两面黄麦饼

一根面

上海水磨工作室迄今已有600余年历史的潘周家一根面又称长寿面，俗呼“麦绳”，十斤或几十斤都能做成一根长长的且不断的面，能供百人食用，以其长、细、韧、滑且具养胃健脾等食疗功能而享誉四方。

米筛爬

米筛爬俗称荞麦老鼠，还有个别名叫“小麦铃”，年代悠久。初到浦江的外乡人，一提起米筛爬，也许就会联想到是某种小动物，但怎么也想不到这其实是浦江独有的一种小面食。“米筛爬”是浦江风味小吃。面和虚后，搓成一指宽面条，然后搞下一小团，用拇指在米筛上一摁一卷，再轻轻一拔就成。菜料以干罗卜片伴煮为多。调料除普通盐外，葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可，固时而异，随人喜好，自由调味。“米筛爬”吃起来又韧又烂，口感好，老少皆宜。

两面黄麦饼

上海水磨工作室浦江麦饼是浦江特*小吃之一，历史悠久，用料简单，家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。那时家家户户窗口飘出诱人的味道，煞是一道风景。

上海水磨工作室三汤：豆腐皮蛋花汤、牛清汤和羊清汤

豆腐皮蛋花汤

浦江特*豆腐皮蛋花汤，顾名思义里面一定有豆腐皮。浦江豆腐皮是浦江的传统名产，距今有数百年的历史，采用本地优质黄豆为原料，制作工艺精细，天然健康，达到国家卫生标准，畅销全国，出口欧美、东南亚等国家和地区。易贮藏，便携带，是访亲送友的佳品。而豆腐皮蛋花汤的做法很适合“懒人”，早饭懒得烧，烧个豆腐皮蛋花汤。中饭晚饭懒得烧，配个豆腐皮蛋花汤，简单又营养。

牛清汤

上海水磨工作室说起这牛清汤，那可是绝顶的美味。牛清汤，顾名思义，就是用牛肉精心煮出来的汤，当然也少不了加一些牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料。加上这些，这牛清汤的味道也就不同凡响了。可别小看这么简单的做法，最正宗有滋味的味道只有在浦江吃的到。

羊清汤

上海水磨工作室羊清汤值得一说的就是羊肉，以“郑宅羊肉”现今仍采用散养的山羊作为原料，保证肉质的天然鲜味，且继承了祖祖辈辈传下来的宰杀、煮制工艺和秘方，保证了羊肉的酥软鲜嫩，味美香飘，风味别致。其独特的煮制方法保证了“郑宅羊肉”没有了羊骚味。作为祖传至今的江南老字号“郑宅羊肉”，至今仍由郑氏后人经营，历经四百余年风雨变迁屹立不倒，深受当地*的喜爱。

上海水磨工作室三豆腐：观音豆腐、柴籽豆腐和木莲豆腐

观音豆腐

浦江观音豆腐*如墨玉，晶莹剔透，舀一块入口，爽滑细腻，貌似龟苓膏却较之更甘甜，软嫩如豆腐，又独具山野清香。加少许糖水，盛在碗中，那般的青绿与清香，吃进嘴里那种爽爽滑滑、柔柔软软的感觉简直无法形容，含着舍不得咽下，正想品嚼一番却早已滑入咽喉，直觉凉透心肺，惬意之极。

柴籽豆腐

上海水磨工作室用天然柴籽淀粉加水（适量），充分加热搅拌，熬制出来的形状外观如豆腐的美食。食用的时候取出，切成小块，加点蜂蜜水或糖水，一道夏季解暑良品。

木莲豆腐

木莲豆腐*泽如*玉，晶莹润滑，捧在碗里有若*花绽放，犹如水做成的豆腐，呈半凝固状，当你撒上用红糖、薄荷油和醋调配的蜜汁，碗里的木莲豆腐幻化出透着嫣红*泽的花瓣，十分赏心悦目，捧在嘴边慢慢嘬吸，口感很像果冻，却更清凉润爽，入喉的感觉妙不可言，笔墨难书。

第3篇：浙江嘉善美食攻略

无论蔬果鱼肉、咖啡甜点，食在味，也在美，认真吃喝，便是人生第一要义。下面给大家分享浙江嘉善美食攻略，欢迎阅读!

臭豆腐

臭豆腐是一项流传于全*及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。

送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味，外脆内嫩，其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错，一律5元/份。

管老太臭豆腐，口味非常嫩滑。

天下第一面

上海水磨工作室西塘还有一种值得说的粥粉面类的食物——天下第一面，景区内但凡是能吃面的地方基本都叫这个名字，如果是以面为主的餐厅，则招牌总以“天下第一面”为题，所以也就无所谓正宗不正宗了，据说正宗的其实在景区外，如果有兴趣可以到西塘景区外去打听打听，本地人指的准没错。江、浙一带的人，面条是平时一道换口味的点心，所以面条做起来就特别讲究辅料的搭配，常常会加入肚片、鳝丝、牛肉、鱼片、自制的爆鱼等很多东西。做好的面，辅料多、鲜味足、营养丰富。据说西塘人做面条时要用两口锅同时制作，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料。煮好的面放入另一口锅。鱼片肉丝等辅料加水再一起煮2-3分钟，与面条和在一起出锅后，这样的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。

豆腐花

上海水磨工作室西塘的豆腐花的配料是咸的，里面放虾米紫菜，乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顾客所需，老板立即舀出几瓢，微热后置于一碗中，并撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢，叫人怦然心动。而且豆制品的营养价值很高，经常食用对身体有很大的好处。

在烟雨长廊的来凤桥和永宁桥之间，有家专做豆腐花的小店西塘钱氏祖传豆腐花，同时也卖绿豆粉条，*香入味，独具特*。

嘉善黄酒

上海水磨工作室黄酒是以稻米、黍米、玉米为原料，以特制曲和酒母作糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验而精心酿造成的发酵酒。*泽澄黄，清亮透明，具有独特的浓郁香气，味醇和鲜美，营养成分丰富。

美食历史：

上海水磨工作室嘉善黄酒是中华民族历史最悠久、最古龙的酒种之一，也是中华民族特有的酒种。历史上，黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

姚庄蘑菇

上海水磨工作室姚庄镇位于浙江省嘉善县东北部，东邻上海市青浦区和金山区。以蘑菇为主的食用菌生产是姚庄农业的主导产业，也是嘉善“白*”产业带的主导区。

美食历史：

姚庄蘑菇种植起步于20世纪60年代，发展至今全镇蘑菇种植面积1936万平方尺，成为浙北最大的蘑菇生产基地。

汾湖蟹

汾湖蟹是产于嘉善境内汾湖和附近水域的一种高档水产品。它的蟹壳呈青灰*，脐部饱满、雪白，蟹脚坚硬结实，两只螯右边大、左边小。汾湖蟹肉质细嫩、口味独特。蛋白质、多种维生素和矿物质。舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

美食历史：

汾湖蟹蟹大螯小，*分红绿，蟹中独异。红者长细毛，绿者较光洁；其鳃均为紫*，故又名“紫须蟹”。持蟹饮酒赏菊，历来是文人们称颂的雅事。

芡实糕

芡实糕是西塘特*，芡实糕口味多样化，除了原味，还有桂花、薄荷、核桃、草莓等，吃起来软软糯糯，甜而不腻。

美食历史：

芡实糕是一种松软的传统特*糕点，主要材料有鲜芡实、大米粉（糯米粉）等，辅料有白糖，由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传至今。由八种中*材制作，是拥有150年历史的八珍糕演变而来。