土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。不妨看看炒土豆丝的简单做法。

做炒土豆丝所需食材：

主料：土豆一只，红彩椒半只，葱段适量

辅料：盐适量，糖，油，花椒粉，白醋

上海水磨工作室炒土豆丝的做法步骤：

上海水磨工作室1.土豆削皮后，切成细丝，把土豆细丝放在水中冲洗一下后浸泡片刻

2.滤去水

上海水磨工作室3.红彩椒也切成丝。

上海水磨工作室4.起锅，锅热后倒入少许的油先煸炒红彩椒后盛出

5.热油锅放入土豆丝大火炒均匀后加入少许的白醋，加适量的盐和糖翻炒均匀后

6.加入煸好的红彩椒继续翻炒均匀

上海水磨工作室7.加入葱段翻炒后，撒上花椒粉就可以出锅了

上海水磨工作室8.盛入盘中，上桌开吃

温馨提示：

土豆丝需要浸泡去淀粉

第2篇：炒土豆丝的做法

第一步

上海水磨工作室炒土豆丝的做法非常简单，初学者也很容易学会，那么具体的做法步骤是什么呢？

上海水磨工作室准备食材，土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

第二步

上海水磨工作室将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。

第三步

锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。

第四步

上海水磨工作室将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

第五步

上海水磨工作室将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。

第六步

上海水磨工作室出锅前撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。炒土豆丝就这样做好了，是不是比较简单呢，炒土豆丝的做法，还包括炒青椒土豆丝的做法、炒*辣土豆丝的做法等。

第3篇：清炒土豆丝最简单做法

土豆丝这道菜可以说是非常的常见，基本上是每一个家庭主妇的拿手好菜。小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

3个土豆去皮洗净备用。

土豆插成丝泡于水中。

土豆插成丝泡于水中。

1大勺豆油烧热爆香适量的葱姜末后放入土豆丝翻炒。

上海水磨工作室放入1小勺花椒粉翻炒。

放入适量泡土豆丝剩下的水。

出锅前放1小勺盐和适量蒜末调味。

上海水磨工作室更新时间:2017-08-29

成品

上海水磨工作室很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的*香味，还会使更多营养得到保留。

油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生具有强烈刺激*的*稀醛等有害物质，危害人体健康上海水磨工作室。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。

此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。

盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。

使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐;用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。

酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。

上海水磨工作室醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、*、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。

上海水磨工作室“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜;而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。