上海水磨工作室年糕味道很鲜，营养也超丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“三鲜炒年糕的做法颜*多样味道极赞”，一起来看下吧!
首先来看下三鲜炒年糕的做法：
材料：
上海水磨工作室花蚬子，带子，年糕，海虾，蒜，姜，辣椒，蚝油，酱油，老抽等
步骤：
1.各材料
2.花蚬子用小许沸水、姜片焯至刚熟
3.花蚬子取肉，起肉时壳内的汁留下;海虾去头去壳;带子取肉
上海水磨工作室4.热锅，下茶籽油爆香姜片、蒜片
5.下带子、虾煎香
6.下酱油、蚝油稍炒
7.下年糕
8.下花蚬子肉
上海水磨工作室9.把花蚬子的汁倒入
10.年糕炒软后加入辣椒、老抽
上海水磨工作室11.所有材料炒透，汁收干，关火
12.上碟即可食用
以上主要介绍了三鲜炒年糕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于年糕的小知识。
如何挑选年糕
关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜*，对颜*白润、*泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕**的水磨气味会比较重;观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。
上海水磨工作室年糕的保存方法
数月，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现*味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在*箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
以上就是关于：“三鲜炒年糕的做法颜*多样味道极赞”的分享，希望对你有帮助。
第2篇：浙江三鲜炒年糕的做法
年糕味道很鲜，营养上海水磨工作室也超丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“三鲜炒年糕的做法颜*多样味道极赞”，一起来看下吧!
材料：
上海水磨工作室花蚬子，带子，年糕，海虾，蒜，姜，辣椒，蚝油，酱油，老抽等
步骤：
1.各材料
2.花蚬子用小许沸水、姜片焯至刚熟
上海水磨工作室3.花蚬子取肉，起肉时壳内的汁留下;海虾去头去壳;带子取肉
4.热锅，下茶籽油爆香姜片、蒜片
上海水磨工作室5.下带子、虾煎香
6.下酱油、蚝油稍炒
7.下年糕
8.下花蚬子肉
9.把花蚬子的汁倒入
10.年糕炒软后加入辣椒、老抽
上海水磨工作室11.所有材料炒透，汁收干，关火
12.上碟即可食用
上海水磨工作室浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲，不易煮烂。嵊州年糕是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成，或炒或煮，加上蔬菜和鸡蛋，自然的香味满溢而出，令人馋涎欲滴。
主料
上海水磨工作室年糕1段、青菜4棵、猪油适量
辅料
盐适量
上海水磨工作室1.嵊州年糕整段的样子。切这种年糕都要用特制的*哦~先切成片，然后再切成丝。青菜、香菇切小段备用
上海水磨工作室2.鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用
3.锅里放少许猪油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶
4.加入香菇
5.加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软
6.加水，没过年糕顶部
上海水磨工作室7.大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，即可装盘
8.完成
如何挑选年糕
上海水磨工作室关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜*，对颜*白润、*泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕**的水磨气味会比较重;观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。
年糕的保存方法
上海水磨工作室数月，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现*味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在*箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
第3篇：台州三鲜炒年糕的做法
三鲜炒年糕是台州的经典小吃，大家知道怎么样做这道小吃吗？以下是小编精心准备的台州三鲜炒年糕的做法，大家可以参考以下内容哦!
所需食材
上海水磨工作室三鲜年糕的做法步骤
1.将材料洗净切好，如图所示
2.锅里下油，烧到8成热加入香菇、虾干、鱼豆腐炒香
3.加入青菜炒半分钟，加入料酒
上海水磨工作室4.最后加入年糕、盐炒2分钟。加入水，漫住食物既可，喜欢喝汤的，可以多加点水。
上海水磨工作室5.煮到里面食材全沸腾，加入鸡精调味就OK了，一碗小时候的汤年糕安然入肚，惬意!惬意!