蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系，做法简单，口味清淡爽口，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，有一句老话“大蒜治百病”，因此这是一道食疗食物。下面，让我们一起来了解一下关于蒜蓉油麦菜的做法吧!
油麦菜，是我们常见的绿叶菜，形似莴笋，但营养价值与功效却高于莴笋。对于女*朋友来说，油麦菜更是减肥安眠的佳品。我们一起来看看油麦菜的营养价值与功效。油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，*泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
油麦菜300克，*拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。
1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用。
2、放油爆香花椒捞出，放入少量蒜末炸香，下油麦菜快速翻炒几下。
3、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
上海水磨工作室1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
上海水磨工作室2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
烹饪技巧：这道菜做了很多遍了!很简单!易学!也很好吃哦!
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第2篇：蒜蓉油麦菜怎么做好吃
导语：蒜茸油麦菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。“蒜蓉油麦菜怎么做好吃”希望给大家带来帮助!
所需食材
主料：油麦菜300克，调料：*拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
制作方法
一、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
上海水磨工作室二、将蒜剁成蒜末备用
三、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
四、下油麦菜，快速翻炒几下
上海水磨工作室五、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
小贴士
上海水磨工作室在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜*，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康!
食用须知
营养成分
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，*泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、维生素b2等营养成分
营养分析
上海水磨工作室油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
适宜人群
上海水磨工作室适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜*苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
禁忌人群
上海水磨工作室胃炎，泌尿系统疾病，*质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃
挑菜
上海水磨工作室油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的一种，叶片较长呈长披针形，*泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。
第3篇：蒜蓉油麦菜怎么做
上海水磨工作室油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。下面小编整理了蒜蓉油麦菜的做法，希望大家会喜欢!
蒜蓉油麦菜食材介绍
油麦菜一把，干辣椒数颗，蒜五六瓣，白糖少许，盐适量，鸡精少许，食用油适量，
蒜蓉油麦菜的做法步骤
上海水磨工作室1、油麦菜一把，干辣椒三四颗，蒜四瓣
2、油麦菜掰成均匀段，清洗干净控水备用，干辣椒清洗剪成窄段，蒜剥皮洗净切蒜蓉
上海水磨工作室3、热锅冷油，先加入蒜蓉煸香
4、再加入干辣椒煸香
5、转中大火，加入油麦菜快炒
6、添加少许白糖提鲜
7、根据个人口味添加适量食盐炒匀
8、油麦菜要快炒才保持脆嫩，出锅前加少许鸡精
9、成品