上海水磨工作室导语：元宵和汤圆傻傻分不清楚，这俩兄弟外表一个样，可是元宵不是汤圆哟。到底有什么区别呢?以下是小编为大家精心整理的资料，欢迎大家阅读参考!

一、皮儿的原料：

两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。

上海水磨工作室二、馅儿的原料：

1、元宵：最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

上海水磨工作室2、汤圆：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进*了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

三、制作工艺：

1、元宵：是以馅儿为主的，先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器)，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

2、汤圆：做汤圆儿的过程，就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做馅儿，馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着，也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面，捏成片儿，把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了。

四、口感：

1、元宵：表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉。

2、汤圆：表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来;此外，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

五、烹饪方法：

1、元宵：除了煮以外，元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。

2、汤圆：吃法比较单一，一般就是水煮。

由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米，黏*高不易消化，而馅料无论甜咸，都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢*胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，应少吃或不吃。

上海水磨工作室对于元宵和汤圆的吃法，较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶*维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。同时，还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤”。油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。

上海水磨工作室元宵唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕(八八○—九五六)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为?，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”。到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应该就是汤圆的前身了。

至少到了明朝，人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子。刘若愚(生于一五四一)的《酌中志》记载了元宵的作法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也”。清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味。马思远则是当时*城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”。诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。

近千年来，元宵的制作日见精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞?b面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思。

上海水磨工作室制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。不论有无馅料，都同样的美味可口。目前，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。

第2篇：元宵和汤圆有什么区别

元宵汤圆啥不同?

元宵节又称为“上元节”、“春灯节”，是春节后第一个重要节日上海水磨工作室，传承至今。这一天人们主要的活动项目有：猜灯谜、耍龙灯、踩高跷、划旱船等。当然，少不了的是热腾腾的汤圆或元宵。

前几天朋友圈大家都在讨论一件裙子的颜*，到底是“白金”*还是“蓝黑”*，今天我想问问大伙儿你知道什么样的是元宵，什么样的是汤圆吗?其实在古代，人们将之统称为汤元。后来随着历史的发展以及渊源的不同，南方人将之称作汤圆，北方则称之为元宵，二者的加工方式也有所不同。

元宵的做法是“滚”。元宵的馅是小方块，一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起，然后捣碎、压饼、切块。把馅蘸点水后，放到盛有糯米粉的笸箩里摇，摇得快滚得快，越滚越大，越滚越圆，那情景就好像是滚迷你雪球，元宵慢慢地就形成了。

汤圆的做法是“包”。做汤圆需要把糯米粉和成面，揪一小团湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，用手边捏口边在手心揉团，这样，一个光溜溜的汤圆就好了。

上海水磨工作室小小的元宵寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族两千年的饮食文明和美好的祝福。吃元宵也要不忘健康：

1、元宵的“皮儿”是糯米做的，糯米中含的是支链淀粉，不好消化吸收。所以，吃元宵要适量为止。

2、注意“馅”井。元宵的“馅儿”，除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料，其中用了不少的动物油脂。2两的黑芝麻元宵中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他营养素含的较少。多吃会增加能量摄入。为了健康体重，切莫因“小”失“大”。

上海水磨工作室3、控糖很重要。为了满足高血糖朋友的需求，不少商家推出了无糖元宵。用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，木糖醇对血糖升高的影响可能不那么明显。

4、预防意外。糯米比较黏，小孩子容易被元宵粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。最好分成小块再给孩子吃。

第3篇：元宵和汤圆有什么区别_元宵和汤圆的区别

上海水磨工作室元宵和汤圆有什么区别?下面是小编为大家整理的元宵和汤圆的区别，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!

元宵和汤圆有什么区别?

1、口感上不同

元宵吃起来是硬的。

上海水磨工作室汤圆吃起来是软的。

上海水磨工作室2、口味上不同

上海水磨工作室元宵独有口味：玫瑰、巧克力。

上海水磨工作室汤圆独有口味：肉、火腿。

两者都有的口味：豆沙、芝麻、水果。

上海水磨工作室3、煮的时间不同

元宵煮的时间长，要10分钟以上。

上海水磨工作室汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来了。

4、制作工艺不同

上海水磨工作室摇元宵，工艺是“摇”：把馅心沾水，用水沾上干糯米粉，再重复n次这个过程直到它很大。

包汤圆，工艺是“包”：和包饺子差不多。用的是糯米粉面团+软馅。

上海水磨工作室5、原料不太一样

元宵原料：馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重，容易吃饱。

上海水磨工作室汤圆原来：馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。

6、分布地域不同

北方主要吃元宵。经常能看到临街上摇着卖的!

上海水磨工作室南方主要是汤圆。没见过谁当街包汤圆的。

这个不同主要是因为生产工艺+地方温度造成的。因为元宵需要快速的把粉冻上，所以需要在比较冷的地方(4度以下)做成，所以北方做元宵的多。汤圆则无此要求。

但是不知道为什么，元宵放不久，会变红。汤圆在冷冻条件下能存放几个月。

上海水磨工作室因为现在速冻厂家多了，所以全国都能吃到汤圆，但是不是全国都能吃到元宵。

上海水磨工作室7、煮出来的汤不同

元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

汤圆煮出来的汤比较清。

上海水磨工作室8、食用禁忌

上海水磨工作室由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米，黏*高不易消化，而馅料无论甜咸，都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢*胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，应少吃或不吃。

上海水磨工作室元宵和汤圆较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶*维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。