上海水磨工作室凉拌豆腐这道菜美味又营养，功效多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌豆腐怎么做好吃醋肯定不能少”，一起来看下吧!

首先来看下凉拌豆腐怎么做好吃：

材料：

上海水磨工作室豆腐，黑芝麻，芝麻酱，盐，蒜，醋，味精等

步骤：

上海水磨工作室1.刚做好的豆腐一块。

2.切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。

3.倒入盘中晾凉，为了更好的入味改*一切为二。

4.蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。

上海水磨工作室5.将蒜泥、芝麻酱一起拌匀，浇到豆腐上。

6.撒上黑芝麻，拌匀就可以吃了。

上海水磨工作室以上主要介绍了凉拌豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

如何挑选豆腐

豆腐本身的颜*是略带点微黄*，如果*泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

上海水磨工作室豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

上海水磨工作室2.豆腐中缺少人体必需氨基*-蛋氨*，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

以上就是关于：“凉拌豆腐怎么做好吃醋肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。

第2篇：老豆腐凉拌怎么做好吃

看到好多达人在自己做豆腐，我也忍不住了上网淘了材料，下班回家动手!就是不确定能否做成,所有我做的量很少，而且上面重物太重压老了!成品出来是很薄的一层!推荐是用泡好后的500克豆子来做!还强烈推荐用料理机打浆，这个量够大，用家用豆浆机量少，要分好几次完成，时间太慢了!最后必须要说自己做的豆腐就是香呀!下面是小编带来的是老豆腐凉拌怎么做好吃，希望对您有帮助。

1.黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点；把浸泡后250克黄豆放入料理机里

2.按照黄豆与水1:5的比例，我加了1300ML的水（黄豆与水的比例从1：5到1：8都有人做，我也是第一次试做!）；启动机器打成豆浆

上海水磨工作室3.把打好的生浆用纱布袋子过滤；用手挤干纱布袋子，豆渣可以做饼

4.把过滤后的豆浆倒入锅里用中小火煮。期间要不断搅拌以防粘锅，煮豆浆需要煮开三次

5.煮熟的豆浆关火，挑出上面的豆皮，据说这个晒干就是腐竹；待温度降到80-90度之间加入盐卤

6.盐卤提前用水化开，盐卤和黄豆的比例是1:50，所有我用了5克盐卤，盐卤化开与水的比例1:4，所有我用了20克温水来化盐卤；开始点豆腐，边点边用勺子搅动使它们充分混合

7.当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结，静置15分钟；找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入

上海水磨工作室8.模具上放重物，压制10-20分钟，卖模具的店家说做的豆腐1斤之内，压的重量控制在2斤之内

上海水磨工作室这个就是压制好的豆腐

9.我把它又上笼大火蒸了5分钟，蒸的时候调个浇汁：生抽、砂糖、香醋、香油、红辣椒、蒜泥和一点点温水搅拌均匀，最后还加了一点点葱花，最好是香菜我家里只有葱，只是为了增加颜*

上海水磨工作室10.豆腐蒸好后把调好的汁水浇在豆腐上，我还撒了点木鱼花

第3篇：豆腐凉拌怎么做好吃

豆腐是十分有营养的，想要做一个豆腐凉拌吗？那么应该怎么做呢？下面是小编分享给大家的豆腐凉拌怎么做好吃，欢迎阅读。

步骤

1.大豆腐一块用水冲一下

2.放味精

3.一品鲜酱油

4.辣椒切段

5.热油下入辣椒

6.趁热浇在豆腐上

7.再撒上小香葱

8.可以吃了

小贴士

炸辣椒的时候把油烧开，挺火，放入辣椒，油温别太高辣椒容易糊的