导语：春季正是品尝菠萝的好时机，这种气味芳香、*甜可口的水果不仅美味，而且营养价值也非常丰富。但是你知道怎样炒菠萝吗？下面是小编为你整理的炒菠萝的全套做法。
菠萝咕老肉
主料：
菠萝(200克)
里脊肉(200克)
调料：
青椒(半个)
红椒(半个)
蒜(5粒)
鸡蛋(1个)
生抽(1汤匙)
盐(半茶匙)
黑胡椒粉(适量)
面粉(半碗)
番茄酱(50克)
柠檬汁(10毫升)
白糖(2茶匙)
水淀粉(适量)
油适量(适量)
制作步骤：
准备食材，切块洗净。
上海水磨工作室菠萝泡在淡盐水中备用。
里脊肉切丁，腌制20分钟。
加入鸡蛋，搅拌均匀，再放置20分钟。
腌制好的肉丁和面粉拌匀。
上海水磨工作室炸制至金黄，捞出控油。
爆香蒜末，加入番茄酱炒出红油。
加水煮开，放入白糖、柠檬汁，水淀粉。
上海水磨工作室加入炸好的肉丁、菠萝、青红椒，翻炒均匀，装盘。
海鲜菠萝饭
主料：
菠萝(半个)
米饭(两碗)
鲜虾(250克左右)
蟹味棒(4条)
鸡蛋(1~2个)
青豆(1小把)
甜玉米粒(1小把)
腰果(1小把)
调料：
生抽(1勺)
盐(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
玉米油(适量)
制作步骤：
上海水磨工作室准备好所有材料，煮熟米饭。
焯烫青豆、玉米粒，处理虾、菠萝、蟹味棒。
上海水磨工作室烤香腰果，备用。
煮熟鸡蛋，切碎备用。
上海水磨工作室炒虾、青豆、玉米粒、蟹味棒，加入米饭。
上海水磨工作室加入调味料，炒匀。
上海水磨工作室加入盐水浸泡的菠萝粒，再次炒匀。
关火，撒上烤香的腰果，即可食用。
*甜菠萝鸡丁
主料：
鸡胸肉(250克)
调料：
菠萝(100克)
青红椒(各一个)
葱花(适量)
蒜瓣(2个)
盐(适量)
白糖(10克)
料酒(10毫升)
胡椒粉(2克)
生抽(15克)
番茄酱(50克)
柠檬汁(5毫升)
水淀粉(适量)
香油(适量)
鸡精(适量)
制作步骤：
上海水磨工作室准备好所有食材。
上海水磨工作室鸡胸肉切小丁，菠萝、青红椒切丁。
鸡肉腌制备用。
上海水磨工作室调制番茄酱、白糖、盐、柠檬汁的调味汁。
上海水磨工作室爆香葱蒜，加入鸡丁翻炒至变*。
倒入调味汁，加入菠萝、青红椒，翻炒。
加入水淀粉翻炒至汤汁粘稠。
加入少许鸡精，淋入香油，关火，即可装盘。
这三道菠萝菜品口味各异，希望你喜欢!
第2篇：菠萝炒饭的做法大全
上海水磨工作室本文导读：菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有*甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。跟着小编一起去看看吧。
材料：菠萝1个，青豆60克，胡萝卜70克，玉米粒50克，火腿丁40克，虾仁50克，盐3克，油适量，白胡椒粉1克。
做法：
1.准备好材料。
上海水磨工作室2.菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用*切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了。
上海水磨工作室3.挖出的菠萝切丁备用。
4.锅里倒一点油，把青豆，胡萝卜丁（硬的蔬菜先放），先放入锅中小火翻炒几下。
5.再放火腿丁，玉米粒翻炒，炒熟。
上海水磨工作室6.放入提前腌好的虾仁（虾仁最好提前用一点点白胡椒粉腌制10分钟）。
上海水磨工作室7.放入盐，调味，翻炒所有食材炒熟。
上海水磨工作室8.把米饭倒入锅里一起翻炒，均匀炒散，米饭一粒一粒的。
9.再把菠萝丁倒入锅中（根据自己口味放，我喜欢吃菠萝味的，多放了些，很清爽）。
10.翻炒几下均匀，即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。
小贴士：
上海水磨工作室1.倒油的时候少倒些，因为是加水果的炒饭，不要太油腻。难熟的菜先炒。可以根据自己的喜好放蔬菜，比如鸡蛋，洋葱，香肠等等。
上海水磨工作室2.这款菠萝饭我只加了盐，做出来很好吃，原味*甜可口。不要加生抽之类的其他调料，否则味道复杂，影响*泽。
第3篇：菠萝虾仁炒饭做法大全
菠萝虾仁炒饭做法需要哪些步骤呢?我们不妨一起来看看吧!以下是小编为大家搜集整理提供到的菠萝虾仁炒饭做法，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习!
上海水磨工作室菠萝虾仁炒饭的做法
新鲜的水果搭配海鲜，会在味蕾上碰撞出怎么样的火花呢？菠萝虾仁炒饭就是一道经典的海鲜炒饭呢，菠萝*甜开胃，搭配肉质饱满的虾仁，好吃又有营养，小朋友们更是大爱这道美食哦!那么菠萝虾仁炒饭要怎么做好吃呢？下面做菜网百科就为大家介绍菠萝虾仁炒饭的做法!
菠萝虾仁炒饭的做法
材料：菠萝、米饭、海虾、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋
调味：盐、鸡粉
做法：
1、虾去壳、虾线，切小粒；胡萝卜切小丁；鸡蛋打散备用。
上海水磨工作室2、菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝挖空成菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。
3、锅置火上少许油烧热，倒入豌豆、胡萝卜粒翻炒至熟。
上海水磨工作室4、再倒入虾仁粒炒至变*后盛出备用。
5、锅里少许底油烧热，打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭、菠萝丁炒匀。
上海水磨工作室6、再将炒熟的虾仁豌豆粒等倒入加适量盐，鸡粉炒匀即可。
菠萝虾仁炒饭怎么做好吃
新鲜出锅的菠萝虾仁炒饭看起来五颜六*，甚是诱人，吃上一口，能感觉到菠萝特有的香甜，搭配肉质细腻的虾仁，令人回味无穷，水果与海鲜的巧妙搭配，使这道菜看起来十分小清新，即便是吵着要减肥的人也可以毫无负担地吃上一大盘哦!那么菠萝虾仁炒饭怎么做好吃呢？
菠萝虾仁炒饭好吃的秘诀：
1、有的人会对菠萝过敏，是因为菠萝中含有生物*和菠萝蛋白酶，为避免这种情况发生，食用前最好将菠萝切成片，用盐水浸泡20分钟。
2、用于做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。
上海水磨工作室3、切菠萝丁时渗出的果汁可炒饭时一同放入，味道会更加好。
上海水磨工作室菠萝虾仁炒饭的热量高吗
眼下正是菠萝飘香的季节，用菠萝能做的食谱太多了，菠萝无论是炒菜还是做甜点都很好吃，用它来做菠萝虾仁炒饭更深得吃货的喜欢，那么菠萝虾仁炒饭的热量高吗？这也是很多吃货关心的问题，下面我们就一起来了解吧!
以100g可食用的部分计算，菠萝虾仁炒饭的热量仅仅是225大卡，即941千焦，单位热量属于适中。每100克虾仁的热量约占*营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。不过需要注意的是，任何食材经过高温烹炒后都大量吸收油脂。偶尔吃菠萝虾仁炒饭虽不会致胖。但经常吃可就瘦不下来哦！
菠萝虾仁炒饭的营养价值
上海水磨工作室菠萝虾仁炒饭是一道人气美食，很多人都喜欢吃，特别是小朋友，对于小朋友们来说，菠萝**甜甜，加上爽脆的虾仁，十足胃口大开呢，不仅如此，菠萝虾仁炒饭的营养价值也值得我们肯定的，下面我们就来了解一下菠萝虾仁炒饭有什么营养吧!
1、菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、*、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟*和有机*。
2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
3、菠萝*味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
4、虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。
5、虾仁含有维生素、*、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。
上海水磨工作室由此可见，菠萝虾仁炒饭不仅美味，营养价值也是挺高的，所以，妈妈们不妨给家里的宝贝做这一道菜，宝宝肯定爱吃哦!
菠萝虾仁炒饭可以用隔夜饭炒吗
上海水磨工作室菠萝虾仁炒饭可以用隔夜饭炒吗？可以，用隔夜饭来炒饭的话，饭会格外香哦!
隔夜饭硬软适中这样炒出来的米饭粒粒有**，吃在嘴里似乎每一粒饭都会在嘴里蹦跳似的。同时隔夜饭的饭内水分虽然还有，但是已经没那么多了，由于丧失了一些水分，所以比刚做出来的饭要硬一些，这样容易散开不起团，口感也比才出锅的饭要好呢!
需要提醒的一点是，隔夜的米饭应松散开，放在通风、音量和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入*箱上海水磨工作室冷藏，这样才能保证米饭不变质哦！